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Cachaca是巴西最受歡迎的蒸餾烈酒，主要以甘蔗汁為原料。Cachaca首次問世是在1530年代。51蘭姆酒是巴西最傳統且最暢銷的Cachaca品牌，同時也是世界上銷售最好的烈酒品牌之一。51蘭姆酒除了可直接單飲外，也是相當受歡迎的熱帶調酒Caipirinha的主要基酒。
Cachaca是巴西最受歡迎的蒸餾烈酒，主要以甘蔗汁為原料。雖然卡沙夏（Cachaça）與蘭姆酒（Rum）都是以甘蔗為主原料釀造，但兩者在原料的使用方法上還是有所不同。蘭姆酒主要以糖蜜或蔗糖發酵而成 。Cachaça 則是以甘蔗汁發酵、蒸餾，再置於木桶內熟成，所以甘蔗味十分香醇。而且巴西政府明文規定，只有在巴西出產的甘蔗酒才能被叫做 Cachaça 喔！
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