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酒廠介紹
The city of London擁有悠久的琴酒歷史 在18世紀的琴酒熱潮中，受益於繁華的倫敦港，帶入許 多辛香料和柑橘類水果，城市中的每一條街道上，幾乎 都有一家琴酒專賣店或是琴酒蒸餾廠。 然而，到了19世紀，由於飢荒、稅制、及政策規範，造成琴 酒產業的嚴重損失，進而結束了這場琴酒熱潮，沒有一 家琴酒蒸餾廠倖存。 爾後的200年間，城市裡也沒有出現其他琴酒蒸餾廠。直 到City of London蒸餾廠於2012年成立。
The city of London蒸餾廠於 2012年12月落成，是近兩百年 來第一個於倫敦市中心成立的 酒廠，同時也是目前唯一一家 位於倫敦市中心的蒸餾廠。
酒廠自2012年開始蒸餾琴酒，使用一對200L的銅製蒸餾 器。這對蒸餾器的名字分別為 Clarissa 和 Jennifer (以 BBC美食節目＂兩位胖小姐＂來命名) 到了2016年，酒廠為了提高產能，添購了一個500L的蒸 餾器。新的蒸餾器於2016年英國女王的90歲誕辰時啟 用，因此也被命名為Elizabeth (伊莉莎白) 藉由與現代的思想的結合，The City of London蒸餾廠 一直致力於修復及維護倫敦琴酒的歷史遺產。
嘻啼平方英里琴酒
於2016年發行，並以倫敦市的別稱 ”Square Mile” 來命名。 不可否認的，這是一隻可以在家調配的經典雞尾酒的琴酒。他適合用 來調配馬丁尼、白色佳人、琴蕾和可林。有著較高的酒精濃度47.3%，在 口味鮮明的特色中，仍然帶出強勁的衝擊力。
Botanicals：杜松子、香菜種子、當歸根、甘草根、橘子 皮、檸檬皮、葡萄柚皮。
香氣：撲鼻而來的杜松子香氣，交織著乾燥胡 椒的氣息。新鮮去皮柑橘所帶出的隱約 香氣，更是彰顯了酒款特色。無庸置疑的 是一款經典的琴酒。
口感：厚實不甜的口感。杜松子的滋味依然，淡 淡的檸檬和葡萄柚增添了活力。隱約而 柔軟的滋味來自橘子乾和甘草，進而帶 出不同層次的風味。
尾韻：在口感上，高酒精濃度的影響較為明顯。 隨著濃度的降低，湧現出溫暖的胡椒香 氣。尾韻則是豐富的松木及檸檬滋味。
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